Хрустящая маринованная капуста

Ингредиенты: • капуста - 2 кг • морковь - 3 шт • чеснок - 1 головка Для рассола: • вода - 1 л • растительное масло - 150 мл • соль - 2 ст. л • сахар - 3 ст. л • уксус (70%) - 2 ст. л • красный перец - 1 ч. л • лавровый лист - 3 шт • душистый перец - 10-12 горошин.