Какао бобы - супер еда для сыроедов. Часть 1

На производство органического какао идут плоды деревьев какао более ценных но капризных сортов (Криолло, Тринитарио, Арриба). Такие деревья более требовательны в уходе, менее урожайны, чем промышленные Форастеро, поэтому производство какао-продуктов из плодов таких деревьев более затратно, тем более, что любые средства удобрения и защиты деревьев должны быть органическими. Плюс к этому малые объёмы производства, более дорогая органическая фитосанитарная обработка и небольшой спрос делают в итоге органические какао-бобы существенно дороже промышленных. Разница же между ними состоит, прежде всего, во вкусе и уникальных качествах какао-бобов и продуктов из них, процентном содержании масла и присутствии или отсутствии токсичной химической обработки какао-бобов.