пирожное МАКАРОНС - Как избежать расплывшихся юбочек- мой метод. Макаронс на итальянской меренге.

В данном видео я показываю мой метод приготовления пирожных макаронс по простому рецепту на итальянской меренге. Объясняю, как я избегаю расплывшихся юбочек у пирожных. В видео у меня измельчённый миндаль. Это даже не мука. Не могу найти хорошую муку просто. Самостоятельно перемалывать миндаль на кофемолке и т. д. я бы не советовала. Миндаль выделит масло и мука будет не пригодна для изготовления макаронс. Если у вас есть возможность купить очень мелкую миндальную муку, пользуйтесь ей, конечно ! ИНГРЕДИЕНТЫ для крышечек: для макаронажа 150 гр миндальной муки мелкого помола (не слипшейся) 150 гр сахарной пудры 55 гр белка комнатной температуры ( до этого сутки белок я храню при комнатной температуре в тёмном месте для состаривания) для меренги 55 гр белка комнатной температуры ( до этого сутки белок я храню при комнатной температуре в тёмном месте для состаривания) и для сиропа 150 гр сахара 40 гр воды залить сахар водой и на плите в кастрюльке , не