Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Рецепт и приготовление в шоколаде и кокосовой стружки
✅ Подписывайся Вконтакте -
В данном видео подробно разобран процесс создания и приготовления конфет птичье молоко и рецепт. Покрываем шоколадом и кокосовой стружкой.
Птичье молоко.
Что для этого нужно (взвешивайте все на весах!)
Суфле:
💐 Белок яичный – 160 г.
💐 Лимонная кислота – на кончике ножа
Крем:
🌼Масло сливочное – 124 г.
🌼 Шоколад белый – 124 г.
Сироп:
🌺Сахар – 440 г.
🌺Вода – 150 г.
🌺 Агар-агар – 9 г.
🌺Глюкозный сироп – 44 г.
Приготовление:
1. Для приготовления крема взбиваем масло комнатной температуры до пышной, светлой массы, добавляем в него заранее растопленный, остывший белый шоколад.
2. Для приготовления сиропа, в сотейнике с толстым дном соединяем воду, сахар, агар-агар и глюкозный сироп, постоянно помешивая варим до 110°С.
3. Параллельно с сиропом, взбиваем на медленной скорости миксера белки с лимонной кислотой на кончике ножа, по мере взбивания увеличиваем скорость миксера и взбиваем до пышной консистенции.
4. Далее на высокой скорости миксера тонкой струйкой наливаем по краю чаши миксера готовый, сваренный до 110° сироп.
5. Взбиваем до плотной, глянцевой массы, которая хорошо держит форму.
6. Как взбили массу , начинаем не спеша вводить кремовую массу.
#конфеты #десерт #птичьемолокосвоимируками
7. После добавления масляного крема масса станет более жидкой, так и должно быть.
8. Взбиваем до объединения, недолго. Как станет всё однородным, выключайте.
9. Тёплую массу наливаем в заранее подготовленную рамку (рамку смажьте маслом подсолнечным, снизу обтяните пищевой плёнкой и подложите пергамент). Стабилизироваться масса в холодильнике должна не менее трех часов .
10. После стабилизации извлекаем из рамки и нарезаем на порционные кубики, размер выбирайте сами.
11. Кубики можно обвалять в сахарной пудре, хорошем какао, фисташковой или любой ореховой муке, кокосовой стружке, сублимированной ягоде.
12. Можете использовать темперированный шоколад или шоколадную глазурь. Топите импульсами по 15 сек в микроволновке.
Радуйте своих близких вкусным птичьем молоком. У вас обязательно всё получится!🌼 Приятного чаепития!🤗
1 view
34
9
1 week ago 00:04:19 1
МАРМЕЛАД на агар-агаре из апельсинов и малины
1 week ago 00:00:48 1
ТОП-10 конфет
2 weeks ago 00:00:54 1
Откуда появилось Птичье молоко? И почему оно так называется? #история
2 weeks ago 00:08:11 1
Конфеты ПТИЧЬЕ Молоко со вкусом Клубники и Сливочного МОРОЖЕНОГО🍦 🍓 🍦 Птичье Молоко на АГАР-АГАРЕ
3 weeks ago 00:01:00 1
Вкуснейшие конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО рецепт
3 weeks ago 00:03:36 1
НЕЖНЕЙШЕЕ ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БЕЗЕ/МЕРЕНГИ с миндалем
4 weeks ago 00:14:40 1
Как сделать букет из конфет ? Букет из батончиков своими руками | Подарок для девушки | ANNARANIKA
4 weeks ago 00:07:37 1
Романтичный ЗЕФИР в форме сердца❤️ Заварная технология. Подробный рецепт
4 weeks ago 00:06:26 1
Сахарный лист для торта - самый быстрый, простой и всегда удачный рецепт без заморочек
4 weeks ago 00:18:31 1
Меню для семьи из ПРОСТЫХ продуктов💚 ДОМАШНИЙ СЫР, завтрак, обед, ужин. Меню на неделю | Оливьедка
1 month ago 00:01:30 1
ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ГНЕЗДА»
1 month ago 00:04:12 1
НА ПРАЗДНИК РАСХВАТАЮТ ПЕРВЫМ! Его Точно Заметят! Удивительное Печенье “Птичьи Гнёзда“
1 month ago 00:09:33 1
10 минут! ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🥰 ТАЮЩЕЕ во РТУ! ПРОСТОЙ Рецепт Конфеты Десерт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:09:08 1
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ
2 months ago 00:10:14 1
Сердечки из птичьего молока| Подарок на 14 февраля| Сладкий подарок на день ВЛЮБЛЕННЫХ!
2 months ago 00:00:33 1
Оригинальный Подарок на свадьбу
2 months ago 00:00:57 1
Глазурь✨КАК КОНФЕТА “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“ для куличей не крошится не ломается, Люда Изи Кук куличи #shorts
2 months ago 00:06:53 1
“Карамельная птичка“ - конфеты для себя или на подарок.
2 months ago 00:10:35 1
Самый бюджетный и воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! на желатине ручным миксером!
2 months ago 00:07:19 1
Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО ☆ Вкус ФИСТАШКА
2 months ago 00:06:23 1
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА 🍭 Все секреты 100% успеха! Цветное БЕЗЕ на Палочке РЕЦЕПТ безе КАК взбить белки
2 months ago 00:08:53 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО | На ВКУС, как конфеты из советского детства | ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ
2 months ago 00:08:18 1
Конфеты “Птичье молоко“ 🕊базовый рецепт с уменьшенным количеством сахара🕊Bird’s milk candies
2 months ago 00:04:42 1
Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Рецепт и приготовление в шоколаде и кокосовой стружки