Дворцовые трапезы. От кухни до стола. XIX – начало XX века и «стерлядь по-императорски»

Дворцовые трапезы. От кухни до стола. XIX – начало XX века и «стерлядь по-императорски» В вас ждёт новый выпуск научно-просветительской программы “Дворцовые трапезы. От кухни до стола“, посвященной истории и культуре Российских дворцовых трапез, кулинарным предпочтениям императоров, изысканным блюдам «Высочайшего стола». Историческую часть ведет старший научный сотрудник Государственного Эрмитажа, кандидат искусствоведения Ирина Багдасарова, которая расскажет об антураже и парадном убранстве императорских трапез во время приемов во дворцах как особом церемониальном явлении при Российском дворе. Кулинарную часть представит Дмитрий Цветков, шеф-повар ресторана «Екатерина Великая» Официальной гостиницы Государственного Эрмитажа. Исходя из названий блюд из исторического меню, мастер творчески разработает их рецепты и на практике продемонстрирует поэтапное создание своих шедевров. В этот раз рассказ будет посвящён периоду от Павла I до Николая II. Вы узнаете о «Застольных пр