Телячьи щечки, с полентой и карамелизированным луком.

Ну привет друзья! Сегодня устраиваем домашний ресторан и готовим говяжьи щечки на пеллетном гриле Eger Portable 120. РЕЦЕПТ ПОЛЕНТЫ На мощном блендере перебить банку сладкой кукурузы. Если блендер обычный, то стоит процедить пробитую кукурузу сквозь ситечко. Заливаем перебитую кукурузу и 1,5 стакана воды в кастрюлю. Добавляем чайную ложку соли. Засыпаем 100гр кукурузной крупы Варим помешивая до готовности Перекладываем кашу в блендер, добавляем сливки и сливочное масло. Взбиваем) КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК Красный лук, нарезаем полукольцами. Наливаем в сковороду оливковое масло. Нагреваем. Обжариваем лук до состояния прозрачности. Добавляем красное сухое вино. Выпариваем вино и добавляем бальзамический соус и коричневый Сахар. Перемешивая доводим до готовности. ЩЕЧКИ Телячьи щечки обсыпаем смесью соль/перец в равных по объему пропорциях. Разогреваем гриль до 120 градусов и томим щечки 3 часа до температуры 69 градусов. Перекладываем щечки в емкость. Заливаем смесью из 3х столовых ложек меда, говяжьего бульона и красного сухого вина. Томим 2 часа. Заворачиваем в фольгу щечки и сливочное масло. Убираем в гриль до температуры 96 градусов. Примерно 1 час. МАГАЗИН «ЕСТЬ С ОГНЯ» 🛎️Купить чанки можно в BBQ-магазинах страны или на: 🛎️ОЗОН ЯНДЕКС МАРКЕТ 🔥НОВИНКА ЭТОГО СЕЗОНА🔥 Коллаборационные пелллеты для гриля «ЕСТЬ С ОГНЯ» и «ASTEROID SMOKERS» - 😎ДРУЗЬЯ КАНАЛА ПЕЛЛЕТНЫЕ ГРИЛИ EGER КЕРАМИЧЕСКИЕ ГРИЛИ GREEN KAMADO 🤝 СОТРУДНИЧЕСТВО Телеграм -