Заготовки на все случаи

Эту заготовку на зиму моя мама готовит уже более 20 лет!!! ⠀ Можно использовать, как закуску, основное блюдо(можно разогреть) и добавлять как самостоятельный ингредиент в суп👍🏼Знаете, какая вкусняшка будет? Ммм ⠀ ✅Юрча ⠀ 3 кг кабачков нарезаем кубиком(если кабачок старый почистить, молодой не нужно) 1 кг сезонный перец нарезаем соломкой 1 кг помидор через мясорубку 400 мл подсолнечного масла 150 гр чеснока через пресс 200 гр сахара 2 ст.л соли Пучок петрушки(чем больше, тем вкуснее) Чёрный перец по вкусу 80 гр уксуса 9% ⠀ Приготовление: 1. Выливаем масло, помидоры, соль и сахар. Доводим до кипения. 2. Затем добавляем кабачки кипятим 20 минут 3. Через 20 минут добавляем сезонный перец кипятим 20 минут. 4. В самом конце добавляем чёрный перец, петрушку, чеснок кипятим 2-3 минуты и потом добавляем уксус и выключаем. 5. Разливаем горячим в стерилизованные банки и закутываем в покрывало. Выход 5-5,5 литров.