Карамель для прослойки! Подробный процесс приготовления

В этом видео можно узнать рецепт Мягкой Карамели которую лучше всего использовать для прослойки, в чем секрет посмотрите это видео Торт с этой карамелью Важный совет! Что бы сахар не кристаллизировался- изначально перед приготовлением любой карамели добавляйте чайную ложку: сироп глюкозы,инвертный сироп или патоку. Ингредиенты Карамель для прослойки 200г- сахар 80г- вода для сиропа 35г- вода горячая для карамели 30г- сливки теплые (33% жирности) 80г- масло сливочное щепотка соли Сироп нужно уварить до 190*, если нет градусника, ориентируемся по цвету сиропа, сироп 190* имеет темный янтарный цвет Хранится готовая карамель в холодильнике, в закрытом контейнере или стеклянной посуде до 1 месяца