Recette : Le canard vivant de Maïté | Archive INA

Abonnez-vous La cuisine des mousquetaires | FR3 | 22/10/1983 Il s’agit de la première émission de “La cuisine des mousquetaires“. Micheline Banzet introduit l’émission en évoquant Alexandre Dumas, connu pour avoir écrit les “trois mousquetaires“ mais qui était aussi fin gourmet et auteur d’un dictionnaire de cuisine. Maité prépare ensuite un dîner qui aurait plu à D’Artagnan : une sanguette et un magret de canard accompagnés de pommes de terre. Le canard vivant est tué et plumé par Maité. Avec le sang tout fraîchement récupéré elle prépare la sanguette. Ensuite elle découpe le canard et prépare des beaux magrets grillés dans la cheminée tandis que les pommes de terre cuisent dans la graisse du canard. Images d’archive INA Institut National de l’Audiovisuel #INA #Cuisine