Марокканская изысканность / Marokkanische Raffinesse / Moroccan sophistication

(Рус) (De) (Eng) Когда я впервые сделала марокканский кофе, я ожидала с первого глотка ощутить интересный вкус, ведь это рецепт с кунжутом. Я не угадала, вкус у кофе обычный. Вся изюминка в долгом изысканном ПОСЛЕВКУСИИ. Мягкое, необычное, можно обнаружить ореховые нотки. Да, марокканцы гурманы, в этом им не откажешь. )) Смело делайте, результат вас не огорчит. На одну порцию: свежемолотый кофе - 2 чайные ложки семя кунжута (непременно свежее!!!) - 1 чайная ложка вода - 350 мл. Кунжут обжарить в сухой турке до легкого золотистого оттенка и легкого запаха. Добавить кофе и снова обжарить, теперь до аромата кофе. Залить водой, довести до закипания, но не кипятить! Снять на минуту турку с огня, дать напитку настояться. Снова довести до закипания и кофе готов. Процедить или не процеживать - на ваше усмотрение, я не процеживаю. - - - (De) Als ich zum ersten Mal marokkanischen Kaffee machte, erwartete ich vom ersten Schluck an einen interessanten Geschmack, denn es ist ein Rezept mit Sesam. Ich habe es nicht erraten, der Geschmack von Kaffee ist normal. Das ganze Highlight ist in einem langen, raffinierten NACHGESCHMACK. Weich, ungewöhnlich, man kann Nussnoten erkennen. Ja, Marokkaner sind Feinschmecker, das kann man ihnen nicht verweigern. )) Tun Sie mutig, das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen. Pro Portion: frisch gemahlener Kaffee - 2 Teelöffel sesamsamen (unbedingt frisch!!!) - 1 Teelöffel wasser - 350 ml. Sesam in einem trockenen Türken braten, bis er leicht goldbraun und leichten Geruch ist. Fügen Sie den Kaffee hinzu und braten Sie ihn erneut, jetzt, bevor der Geruch von Kaffee auftritt. Mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Nehmen Sie die Türke für eine Minute vom Herd, lassen Sie das Getränk brauen. Wieder zum Kochen bringen und der Kaffee ist fertig. Abseihen oder nicht filtern - es liegt in Ihrem Ermessen, ich filtere nicht. - - - (Eng) When I first made Moroccan coffee, I expected to feel an interesting taste from the first sip, because this is a recipe with sesame seeds. I was wrong, the coffee tastes normal. The whole highlight is in a long refined AFTERTASTE. Soft, unusual, you can detect nutty notes. Yes, Moroccans are gourmets, you can’t deny them that. )) Feel free to do it, the result will not upset you. For one serving: freshly ground coffee - 2 teaspoons sesame seed (certainly fresh!!!) - 1 teaspoon water - 350 ml. Fry sesame seeds in a dry turk until a light golden hue and a slight smell. Add coffee and fry again, now until the aroma of coffee. Pour water, bring to a boil, but do not boil! Remove the turk from the fire for a minute, let the drink brew. Bring it to a boil again and the coffee is ready. To strain or not to filter - at your discretion, I do not filter. Telegram: Rutube: