Перевёрнутый пирог с персиками. Много фруктов + нежный бисквит
Идеальный летний пирог с обилием фруктов и нежным бисквитным тестом. Подобный пирог можно выпекать с любыми ягодами и фруктами, даже замороженными.
Вместо кефира можно использовать йогурт, простоквашу или сметану.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Масло можно заменить маргарином.
Сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара в тесте и фруктовом слое.
Пирог лучше выпекать в неразъемной форме.
В 100 г - 218 ккал
Форма 20*20 см
Ингредиенты:
Фруктовый слой
Персики - 400 - 500 г
Масло сливочное - 15 г
Сахар - 20 г
Тесто
Мука - 150 г
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо - 1 штука (50-55 г без скорлупы)
Кефир (любой жирности) - 100 г
Разрыхлитель - 3 г (3/4 чайной ложки)
Сода - 1 г (1/4 чайной ложки)
Соль - 1 г (1/чайной ложки)
Приготовление:
Все ингредиенты для теста должны быть одинаковой комнатной температуры
1. Персики нарезать крупными дольками.
2. Неразъемную форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Смазать обильно маслом и посыпать сахаром. Сверху выложить кусочки персиков, стараясь заполнить все дно плотными рядами.
3. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, содой и солью.
4. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать миксером 2-3 минуты. Добавить яйцо комнатной температуры и тщательно взбить.
5. В два приема добавить мучную смесь, чередуя с кефиром.
6. Выложить тесто поверх персиков, разровнять.
7. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
8. Пирог остудить в форме, затем перевернуть на блюдо и подать с мороженым или взбитыми сливками.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #персики #пирог #перевернутыйпирог
1 view
209
45
4 hours ago 00:13:49 1
Kак же это вкусно 2 яйца стакан кефира 3 стакана муки В магазине таких не купить Выпечка с картошкой
1 day ago 00:05:31 1
За 5 минут ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ на сковороде, который тает во рту! Быстрый и Вкусный Завтрак!
3 days ago 00:03:25 1
СРОЧНО приготовьте так картошку! Завтрак за 15 минут! Очень вкусно, просто и быстро.
6 days ago 00:10:11 1
БАНАНОВО КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 week ago 00:03:19 1
Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!
2 weeks ago 00:03:19 2
Ленивый ХАЧАПУРИ за 11 минут на завтрак! Очень вкусная лепешка на сковороде
2 weeks ago 00:06:50 1
Тарт Татен французский перевёрнутый пирог. Ну очень вкусно и просто.
2 weeks ago 00:04:30 1
ШАРЛОТКА с яблоками НА СКОВОРОДЕ!!! Без миксера и без духовки!
3 weeks ago 00:05:28 1
Никто не верит, что это пирог на сковороде! БЕЗ духовки и миксера. Вкусный и простой пирог
4 weeks ago 00:03:49 1
ВКУСНЫЙ, Простой Пирог НА СКОВОРОДЕ за 5 минут + время на выпечку. Влажный, мягкий и ароматный!
4 weeks ago 00:03:18 1
Перевёрнутый пирог с персиками. Много фруктов + нежный бисквит
4 weeks ago 00:30:39 1
Хлеб и выпечка из творожного теста. Лекция 2.4.
1 month ago 00:02:40 1
Самый нежный и вкусный минтай! Рыба тает во рту! Очень простой и быстрый рецепт
1 month ago 00:02:53 1
Перевернутый пирог с кармелизированным луком | Просто рецепт