Облепиховый мармелад в шоколаде

Ингредиенты: Облепиха - 100 г (у автора замороженная) Вода - 3 ст. л. Апельсиновый сок - 50 г Сироп топинамбура - 2 ст. л. Агар-агар - 1 ч. л. Цедра апельсина 1/2 ч. л. (по желанию) Глазировка: Горький или темный шоколад (у автора разноцветный веган шоколад) Приготовление: Облепиху пробиваем в блендере (для того чтобы блендер пробил ягоды, можно добавить немного воды, примерно 3 ст. л.). Протираем пюре через сито, чтобы убрать косточки. Добавляем в сотейник пюре из облепихи, сок апельсина, цедру апельсина по вкусу, сироп топинамбура, агар-агар, тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь, кипятим 3-4 минуты. Снимаем с огня, разливаем по формочкам для конфет. Убираем в холодильник на 30 минут для стабилизации. Растапливаем шоколад, глазируем мармелад.