Blodpudding med Edward Blom I Kapten Mat I No. 238

Välkomna till Stortorget i Gamla stan där Edward Blom berättar gammal svensk historia om Stockholms blodbad och jag lagar blodpudding på klassiskt manér. Mycket gott att dricka och många skratt utlovas. Njut av helgen vänner och laga nu blodpudding ❤️ KAPTENENS BLODPUDDING 1 liter grisblod 400 g späck 1 gul lök 1 äpple 2 dl mjölk 0,5 dl koncentrerad äppeljuice 20 gram salt 2 msk oxfond 1 dl farinsocker 1 krm svartpeppar 3 krm kryddpeppar 3 krm mejram 2 krm kanel 2 krm ingefära 3 dl gula russin 1 liter rågmjöl Vrid på ugnen till 150° och sätt in ett vattenbad lagom för två brödformar. Skär späcket i små fina tärningar. Skala och finhacka löken och äpplet. Fräs späck, lök och äpple i en stekpanna i en klick smör i 5 minuter. Blanda blod, mjölk och salt i en hink. Blanda därefter i alla andra ingredienser och rör om tills du får en slät och fin smet. Häll upp blodpuddingssmeten i två brödformar av teflon och täck dem med folie. Ställ in i ugnen i lite drygt 2 timmar. Prova med en sticka för att se att den inte är kladdig. Servera på äppelfläsk och rårörda lingon. Blodpudding går även utmärkt att frysa in.