Уха из любой красной рыбы (лосось/горбуша/кета) Мастер класс от шеф-повара ресторана “Суп“. Выпуск 5

Подписывайтесь на наш канал и узнавайте новые авторские рецепты от шеф-поваров лучших ресторанов Москвы! Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное блюдо, традиционный финский и карельский суп, может встречаться название молочная уха. Суп является характерным примером довольно свойственного финно-уграм (особенно эстонцам и финнам) широкого применения молочных продуктов в виде компонента горячих блюд. Обычный калакейтто готовится из рыбы с белым, бескостным филе, такой например как камбала, сиг, треска[1]. Однако существует праздничный вариант калакейтто, называемый лохикейтто (фин. lohikeitto, букв. суп из лосося), предполагающий использование в супе лосося и в этом случае вместо молока используются сливки. Мы готовим Финский рыбный суп по рецепту Андрея Егорова. Этот рецепт имеет заметные отличия от классического рецепта. Зато наш суп получается гуще и вкуснее. Ведущая Ника Балина. Режиссёр Антон Панфёров.