Сегодня японская кухня одна из самых популярных в мире, и трудно найти человека, который ничего бы о ней не слышал или даже не пробовал. С 2013 года японская кухня (васёку) внесена в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Одной из главных причин внесения японской культуры питания в этот почетный список стало «отражение японской духовности, которая включает в себя почтение к природе», а также то, что японская кухня имеет древнюю традицию, передающуюся из поколения в поколение.
В то же время, японская кухня в значительной своей части состоит из компонентов, заимствованных у других народов. В лекции мы поговорим об истории и особенностях японской кухни, а также о гастрономическом любопытстве японцев, которое позволило им не только познакомиться с иностранными блюдами, но и встроить их в свою национальную культуру питания.
Лектор — Оксана Наливайко, японист, специалист по японской культуре питания, старший преподаватель Института стран Азии и Африки МГУ им. М.В. Ломоносова.
1 view
1393
422
6 months ago 00:33:32 1
Маг и Я | Выпуск №6 - котлеты | Магия котлет и Сергей Малаховский
6 months ago 00:38:31 1
Маг и Я | Выпуск №1 - Пельмени | Магия пельменей и Сергей Малаховский
6 months ago 00:29:06 1
Маг и Я | Выпуск №4 - Ризотто с кальмаром и бананами | Сергей Малаховский
6 months ago 00:28:52 1
Маг и Я | Выпуск №3 - Тарт с вишнёвой начинками и разными соусами | Сергей Малаховский
6 months ago 00:29:30 1
Маг и Я | Выпуск №2 - Салат с хрустящей печёнкой и соусом сладкий чили | Сергей Малаховский
7 months ago 00:32:13 1
Маг и Я | Выпуск №8 - сырники | Магия сырников и Сергей Малаховский
7 months ago 00:32:31 1
Маг и Я | Выпуск №5 - бульон | Магия бульона и Сергей Малаховский
7 months ago 00:31:16 1
Маг и Я | Выпуск №7 - суп | Магия супа и Сергей Малаховский
9 months ago 00:52:33 1
ВЛАДИКАВКАЗ - репортаж с любовью из города в объятиях золотой осени 🥰
1 year ago 00:07:05 1
ЧТО ДЕЛАТЬ С ТОПИНАМБУРОМ? | Рецепт Крем-Супа из Топинамбура и Других Корнеплодов – Томаты и Соль🍅🧂