Чизкейк «Нью-Йорк»🥣☁️✨ в описании пропорции и важные нюансы🤍

Ингредиенты: ☁️Для сырной массы: -550 гр творожного сыра -110 гр сахарной пудры -110 гр сливок 33-35% -60 гр яиц (~1 яйцо С0) -20 гр кукурузного крахмала -ванилин по желанию, 1/5 ч.л. ⠀ ☁️Для основы: -150 гр печенья, я беру всегда юбилейное -60 гр сливочного масла ⠀ ❗️Такое количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 18-20 см ⠀ Нюансы: ⠀ -все ингредиенты должны быть комнатной температуры; ⠀ -самый идеальный сыр для чизкейка - Hohland (просто личное наблюдение:); ⠀ -сливочную массу лучше не взбивать миксером, а перемешивать в комбайне или вручную для того, чтобы не нарушалась текстура чизкейка; ⠀ -на нижнюю полку духовки ставим противень с кипятком для того, чтобы чизкейк равномерно пропекался; ⠀ -выпекаем чизкейк при 110 градусах 1,5 часа, в это время нельзя открывать духовку; ⠀ -готовность чизкейка проверяем постукива