РЕЦЕПТ ПРАЗДНИЧНОЙ ГОВЯДИНЫ | Ростбиф | Клюквенный соус

Новый год уже совсем рядом *звуки паники* - пора начинать все планировать, закупать продукты, да и вообще, иметь четкий план:) Для тех, кто любит говядину, я решил поделиться замечательным рецептом Ростбифа! Это супер сочная и нежная говядина с морковью и брусничным мясным соусом. Уверяю вас, время уделенное приготовлению окупится сполна и гости будут в восторге! РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ (РОСТБИФ): Вырезка 1шт (1,3 кг примерно) Горчица 2 ст.л. Розмарин Смесь молотого перца Масло оливковое 2 ст.л. Соль 1. Зачистить вырезку, удалив все жилы. Замариновать с горчицей, маслом, солью, перцами и розмарином. 2. Завернуть плотно в пищевую пленку и дать 4 часа полежать в прохладном месте. 3. После дать полежать при комнатной температуре 1 час и обжарить со всех сторон. 4. Запекать в духовке с термощупом до 54С внутри мяса (ориентируйтесь на 20 минут при температуре 180С). МЯСНОЙ СОУС С БРУСНИКОЙ: Кости телятины 500 гр Перец микс 1 ч.л. Овощи 300 гр Портвейн красный 300 мл Вода 1.5 л Сироп глюкозы 60 мл Кукурузный крахмал 1 ч.л. Розмарин Соль Брусника (или клюква) 1. Кости и овощи запечь (можно пройтись горелкой) и поместить в холодную воду. 2. Добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 1,5-2 часа на среднем огне. 3. Процедить бульон и дать ему выпариться. 4. В отдельном сотейнике выпарить портвейн на половину и добавить к бульону. 5. Добавить кукурузный крахмал и глюкозный сироп, розмарин и выварить на среднем огне до желаемой консистенции. 6. Довести по вкусу солью, в конце добавить ягоды. РЕЦЕПТ ВЯЛЕНОЙ МОРКОВИ: Морковь молодая 200 гр Сливочное масло 50 гр Копченая или обычная соль 1 гр Морковь хорошо промыть, поместить в сотейник или сковороду, добавить масло и соль. На слабом огне томить, периодически переворачивая морковь, на протяжении 40 минут. Сейчас на электрогриль Delonghi 1130 действует классная акция - по промокоду thechefru скидка 8000 рублей и плюс бонусы от нас:) Подробно об акции на нашем сайте, там же детальный обзор на гриль - Акция действует также на модель 1112 (с термощупом и без него) - скидка 7000 рублей и наши бонусы. Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе! ➊ САЙТ - ➋ ВК - ➌ Сайт для поиска кондитера в своем городе (здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости) ❹ Telegram канал -