► Торт «Кофейная Шарлотт» - Очень вкусный бисквитный торт с кофейным муссом

Сегодня будем готовить торт Кофейная Шарлотт с фруктовой прослойкой и нежнейшим кофейным муссом. Готовить будем на основе пальчикового бисквита, пропитанного кофейной пропиткой. Обязательно приготовьте торт по этому рецепту, он получается невероятно вкусным. ✏ ? ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит 3 (крупных) яйца СО 120 гр. сахара 120 гр. муки Дополнительно: Сахарная пудра --- Фруктовое конфи (прослойка) для торта 175 гр. порезанных персиков или нектаринов 60 гр. сахара 4 гр. желатина --- Сливочно-кофейный крем-мусс 125 гр. молока 20 гр. кофе в зернах 20 гр. желтка (от одного крупного яйца) 30 гр. сахара 5 гр. крахмала (я использую кукурузный) 3 гр. желатина 80 гр. сливок 33-35% --- Кофейная пропитка для торта: 100 мл крепкого кофе (несладкого) 50 гр. сахара --- Декор торта: Фрукты, ягоды, крем Шантильи из взбитых сливок