БАГЕТЫ НА ЗАКВАСКЕ🔥

Опара: Закваска - 30 гр. Мука - 60 гр. Вода - 60 гр. Смешать и ставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Тесто: Вся опара Вода - 325 гр. Мука - 450 гр. Соль - 8 гр. Муку и воду смешать без опары и ставить на 1 час. Далее добавляем закваску, замешиваем до объединения теста и опары, добавить соль и вымесить. У меня тесто получилось очень жидким из за неподходящей муки, а вообще оно должно быть гуще и лучше держать форму. Вымесили и оставляем тесто бродить на 4 часа, через каждый час делаем обминку. После брожения оставляем тесто еще на час и убираем в холодильник на 8-9 часов. После холодной ферментации делим тесто на 2 или 4 части, смотря какого размера багеты вы хотите. Делаем круглые заготовки и оставляем на 30 минут. Так как у меня тесто жидковатое я использовала много муки при формировании багетов, если тесто плотнее моего старайтесь использовать меньше муки. После формовки оставляем заготовки на 1,5 часа. Выпекаем при 250С с п