Обновление BiliBili - “Мапо Тофу“ от шеф-повара Ким Хен Джуна (rus sub)

Ким Хен Джун впервые готовит Мапо Тофу, он хвалит его вкус. Original: Мапо тофу — блюдо из китайской кухни. Оно состоит из острого соуса, тофу и фарша. На вкус блюдо острое, ароматное и очень вкусное. Подавать мапо тофу можно с рисом и обжаренными кунжутными семечками. Ингредиенты: Тофу — 150 гр Фарш — 120 гр (свиной или говяжий) Чеснок — 2-3 Зубчиков Паста перцовая (для более мягкого вкуса подойдет томатная) — 1-2 ст. ложек Лук репчатый — 1/2 головки Лук зеленый — 10 гр Вода — 200 мл Крахмал — 1 ст. ложка Соевая паста — 1 ст. ложка Перец острый молотый — 1 Чайная ложка Сахар — 1 Чайная ложка Вино столовое — 2 ст. ложки Соевый соус — 2 ст. ложки Перец черный молотый — По вкусу Количество порций: 2 Как приготовить “Мапо тофу“ Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте лук ломтиками и обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш. Поперчите по вкусу. Обжаривайте его минут 10. Смешайте красный молотый перец, томатную пасту, сахар, соевый соус, измельченный чеснок и вино. Добавьте получившуюся пасту в сковороду. Влейте воду, добавьте соевую пасту. Потушите пару минут. Тофу промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу, затем нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду. Потушите вместе 3-4 минуты. В небольшой емкости разведите крахмал с водой. Влейте получившуюся жидкость в сковороду, потушите все вместе на небольшом огне до загущения. В конце добавьте мелко порезанный зеленый лук. Мапо тофу готов, приятного аппетита! #KIMHYUNJOONG #HENECIALATIN #BiliBili #HENECIA #КимХенДжун