САЛАТ С УТКОЙ И ГРУШЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Закуска».
Салат с уткой и карамельной грушей.
3 порции
Цены актуальны на февраль 2024 года
Ингредиенты
Утиная грудка 300 г (275 р.) («Ашан», 600 г = 550 р.)
Груша 1 шт. (60 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Микс салатных листьев 60 г (70 р.) («Ашан», 120 г = 140 р.)
Творожный сливочный сыр 50 г (41 р.) (Ашан», 400 г = 329 р.)
Тимьян свежий 4 веточки (12 р.) (Ашан», 30 г = 120 р.)
Мёд 40 г (48 р.) (Ашан», 500 г = 601 р.)
Дижонская горчица 1 ч. ложка (4 р.) (Ашан», 170 г = 94 р.)
Винный уксус 20 мл (6 р.) (Ашан», 250 мл = 70 р.)
Оливковое масло 20 мл (32 р.) («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Сливочное масло 20 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Грецкие орехи 10 г (15 р.) (Ашан», 200 г = 310 р.)
Соль
Перец
Итого: 3 порции = 588 р., 1 порция салата = 196 р.
Приготовление
1. На утиной коже сделать надрезы крест – накрест и отправить на сковороду кожей вниз на минимальный нагрев. Обжаривать со всех сторон и боков до золотистой корочки, а в середине обжаривания утку поперчить и посолить. Обжаренную, но ещё упругую грудку, завернуть в фольгу и оставить доходить до готовности. Затем перед подачей нарезать на слайсы средней толщины.
Совет от шефа: «Утиное мясо лучше обжаривать без масла, так как при температуре вытапливается жир, которого будет достаточно для приготовления грудки».
2. Листики тимьяна снять с веточек и мелко нарубить, отправить в творожный сыр и перемешать.
3. Заправка: в миску отправить мёд (1 ч. ложку с горкой), горчицу, уксус и оливковое масло, перемешать.
4. Грушу нарезать крупными дольками.
5. Со сковороду убрать лишний утиный жир, затем отправить на неё 1 ст. ложку мёда, кусочек сливочного масла (20 г), растопить на медленном огне и отправить грушу. Слегка обжарить и взбрызнуть лимонным соком, снять с нагрева.
6. Грецкие орехи мелко нарубить.
7. Салатный микс аккуратно перемешать с заправкой и переложить на большую сервировочную тарелку.
8. Хаотично выложить дольки груши на листья и под листья салата, с помощью столовых ложек сформировать кнели из творожного сыра и красиво выложить на салат.
9. Сверху выложить кусочки утиной грудки, полить заправкой и украсить грецкими орехами.
Приятного аппетита!
19 views
213
53
12 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
12 months ago 00:13:45 1
ОГУРЦЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! Три лучших рецепта маринованных огурцов!
12 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
12 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
12 months ago 00:15:59 1
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР НА ЗИМУ ! ГОТОВЛЮ ЕГО ТАЗАМИ ! САЛАТ ОБАЛДЕННЫЙ, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ !
12 months ago 00:08:57 1
ПОСЛЕДНЕЕ ВИДЕО, В ЖИЗНИ МАМЫ... НОВЫХ НЕ БУДЕТ БОЛЬШЕ...
12 months ago 00:02:13 1
Вот так Теперь ТЫКВУ готовят все мои знакомые! Только наполнитель меняй и каждый раз новый вкус!
12 months ago 00:05:19 1
он ушел но обещал вернутся | gta 5 rp burton | hobbs famq
12 months ago 00:13:03 1
Мама сказала- сделай 30 банок и все съедите. Куда девать крупную свёклу?
12 months ago 00:02:23 1
Закуска с грибами и болгарским перцем на зиму. Оторваться невозможно | Snack for the winter
12 months ago 00:18:39 1
Мои ХИТРОСТИ - 10 блюд ИЗ ОДНОЙ запеченной КУРИЦЫ!
12 months ago 00:04:32 1
ХОЧУ НАГОТОВИТЬ ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ БЕЗ ВАРКИ /ВЯЛЕНАЯ ТЫКВА
12 months ago 00:09:24 1
Зелёные ПОМИДОРЫ на ЗИМУ - 2 Рецепта Самые ЛУЧШИЕ МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ на ЗИМУ!
12 months ago 00:01:00 1
салат с кальмаром по рецепту Лазерсона #shorts
12 months ago 00:01:54 1
УЛЕТНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ РОГАЛИКИ со вкуснейшей начинкой! Покоряют с первого укуса и буквально тают во рту!
12 months ago 00:05:19 1
ЛУЧШИЙ МЕГА СОУС к мясу 🌶️🧄 СЛАДКИЙ Соус ЧИЛИ 🌶️Острый соус к мясу 🧄 Простой рецепт тайского соуса
12 months ago 00:06:56 1
Хватит покупать в магазине! ТВЁРДЫЙ СЫР за 30 минут В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! Всего 3 ингредиента...
12 months ago 00:08:07 1
ПОХУДЕЛА НА этих КОНФЕТАХ! Полезная сладость за 15 минут своими руками...
12 months ago 00:03:46 1
ФУНЧОЗА С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ ПО-КОРЕЙСКИ - попробовав, захочется повторить! Рецепт от Всегда Вкусно!
12 months ago 00:04:52 1
Овощной салат с рисом на зиму «Завтрак туриста»
12 months ago 00:02:59 1
Такая ВКУСНОТА из Кабачков просто НЕВОЗМОЖНО оторваться!
12 months ago 00:19:50 1
ВКУСНЫЙ ОБЕД за 20 минут ФУНЧОЗА с КУРИЦЕЙ и овощами обзор еды ФУНЧОЗА | GLASS NOODLES WITH CHICKEN
12 months ago 00:13:31 1
#ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ #ТЫКВЕННЫЙ #НЕКТАР НА #ЗИМУ С #ТРЕМЯ РАЗНЫМИ #ВКУСАМИ💯💣 #ЯБЛОКО🍏#МОРКОВЬ🥕#АПЕЛЬСИН🍊