РЕЦЕПТ Утиная грудка в соусе “Пьяная вишня“ готовлю с Владиславом Асхаевым #рецептутки #готовимутку

Утиная грудка в соусе “Пьяная вишня“ готовим в кулинарной студии “ANETTY” город Иркутск #фудблоггер #фудблогер #анетти #иркутск ингредиенты: Утиная грудка 170 гр. Масло оливковое 10 мл. Груша 70 гр. Авокадо 70 гр. Мята свежая б гр. Руккола 10 гр. соус: Вишня с/м 100 гр. Вино красное 100 мл. Крахмал 15 гр. Сахар 30 гр. Вода 30 мл. Соус «Пьяная вишня» 40 гр. Белый бальзамический соус-крем 4 мл. Процесс приготовления: Утиное филе солим, перчим, смазываем оливковым маслом и обжариваем на сковороде до степени “medium well“. Авокадо и грушу нарезаем кубиком, смешиваем с рукколой и выкладываем на тарелку рядом с утиным филе. Поливаем соусом. Соус: Вино, вишню и сахар варим в сотейнике 5 мин. Далее разводим крахмал в воде и вводим в вишневый сироп. Доводим смесь до кипения. Как только соус становится глянцевым, снимаем с огня.