Еловые ветки из ЗЕФИРА/Fir branches from ZEPHIR/فروع التنوب من زفير

Легкий способ как сделать декор для Новогоднего Торта- еловые веточки из зефира. Ими можно эффектно украсить торт или рулет! Для данной работы нужно приготовить зефир для цветов Ингредиенты: Для сиропа 160г сахара 130г яблочного пюре без сахара 3г агар-агара (сила 900) 45г воды Для взбивания 40г сахара 40г яичного белка по желанию щепотка соли, щепотка лимонной кислоты Для веточек достаточно сделать половину порции. Перед приготовлением зефира подготовьте пергаментную бумагу, мешки с насадками Насадка для иголок веточки №1 круг (можно сделать надрез на кондитерском мешке в 1мл) Нагрейте духовку до 70* и выключите- в теплой духовке можно держать зефир до момента отсаживания что бы он оставался в рабочем состояние. Соединить в сотейнике с толстым дном- сахар160г,воду, агар, яблочное пюре и хорошо смешать, поставить на средний огонь Сразу же взбить яичный белок на густую пену, после добавляем сахар порциями и продолжаем взбивать до