Пирожки “Вокзальные“🚂 на пшеничной закваске или остатках закваски

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Помните пирожки, которые продавались на перронах? Такие большие, пахучие, с масляными боками. Продавщицы заворачивали их в листок бумаги, мгновенно пропитывавшийся маслом. На укус пирожки резиноватые и при этом душистые, сытные! Вкусно очень! Сегодня готовим именно такие. Используем закваску или остатки, если вдруг они у вас скопились. 🍞 Тесто: 200 г закваски левито мадре (или 200 г закваски 100% влажности, или остатков) 230 г воды (если закваска/остатки 100% влажности, то 190 г воды) 2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового) 400 г муки пшеничной большая щепотка соли большая щепотка сахара 🍞 Начинка: 3-4 крупные картошки (или 6 средних) и 2 средние луковицы. Ка