Торт Пикник с орехами, изюмом, карамелью | Хрустящий шоколадный торт
Торт с орехами, изюмом и карамелью по мотивам известного шоколадного батончика “Пикник“. Тесто по текстуре чем-то похоже на кексовое. Дополнила тонкие коржи изюмом, получилось вкусно. В качестве прослойки - масляный шоколадный крем, пропитанный торт мне здесь был не нужен. Хрустящая начинка из грецких орехов, вафельной крошки и воздушного риса. Залит торт шоколадной глазурью с крошкой из грецких орехов.
Пошаговый рецепт с фото и видео:
Ингредиенты на торт “Пикник“ с орехами и изюмом
Торт диаметром 18,5 см, высотой 8 см, весом около 2 кг:
Коржи с изюмом:
100 г сливочного масла комнатной температуры
80 г сахара
ванилин
щепотка соли
3 яйца комнатной температуры
120 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
2/3 ч.л. разрыхлителя
120 г изюма (вес промытого, замоченного)
Солёная карамель:
30 г воды
40 г глюкозного сиропа
135 г сахара
160 г горячих сливок 30-36%
40 г сливочного масла комнатной температуры
1/3 ч.л. соли
Хрустящая начинка:
70 г грецких орехов
30 г вафельной крошки
60 г растопленного сливочного масла
100 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
15 г воздушного риса
Шоколадный крем:
3 яйца
120 г сахарной пудры
ванильный экстракт
300 г сливочного масла комнатной температуры
150 г молочного шоколада
50 г тёмного шоколада
50 г арахисовой пасты
Когда готовите заварную основу, периодически снимайте сотейник с плиты, чтобы яйца не свернулись. Если у вас сотейник с тонким дном, то лучше заваривать на водяной бане.
Если вам не нравится масляный крем, можете воспользоваться моим рецептом шоколадного крем-чиза из торта “Сникерс“:
Шоколадная глазурь Гурмэ:
150 г тёмного шоколада
100 г молочного шоколада
50 г растительного масла
50 г грецких орехов
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
7 views
304
88
4 hours ago 00:04:57 1
🎄 Как Быстро Просто и БЕЗОПАСНО засолить красную рыбу Сухой Засол Люда Изи Кук рыба Засолка рыбы
2 days ago 00:02:49 3
“Стожки“ из фарша с грибами - сочные, нежные, словами не передать!
6 days ago 00:09:00 1
ГЕНИАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ПОД ФУТБОЛ сырные крекеры к Пиву ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТ | Cheese Cracker Recipe
1 week ago 00:07:19 1
ХВОРОСТ ЗА 15 МИНУТ Кружевной ФИГУРНЫЙ ХВОРОСТ без раскатки теста Невозможно оторваться Люда Изи Кук
1 week ago 00:09:14 1
ХРУСТЯЩИЙ ХВОРОСТ из 3 ИНГРЕДИЕНТОВ БЕЗ ЯИЦ! Вкусно и Просто ПРАЗДНИЧНАЯ выпечка Люда Изи Кук рецепт
2 weeks ago 00:05:28 1
Бисквит Который Никогда не Опадает - 100% результат!
2 weeks ago 00:07:22 1
РЕЦЕПТ на Лето! ЦВЕТНАЯ КАПУСТА с курицей в сливочном соусе БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ Просто Вкусно и Полезно
2 weeks ago 00:09:01 1
Без МЯСА! Ароматная ФАСОЛЬ запеченная с грибами и овощами ПРЕБРАНАЦ Вкусный обед (ужин) Люда Изи Кук
3 weeks ago 00:01:43 1
Что приготовить БЫСТРО и ВКУСНО? Сосиски в слоеном тесте (в духовке) Простой рецепт с готовым тестом
3 weeks ago 00:08:41 1
Вкуснейшие ТЕФТЕЛИ С РИСОМ без обжарки ЕЖИКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Люда Изи Кук мясное блюдо
3 weeks ago 00:08:00 1
Рецепт, Который Покорил Весь Интернет! ШАШЛЫК В БАНКЕ!
3 weeks ago 00:06:19 1
Оочень вкусные КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ или Картофельные Котлеты | Potato Cheese Pancakes
3 weeks ago 00:04:43 1
Закуска Мини Круассаны с Печенью Трески и Сыром Филадельфия на Праздничный Новогодний Стол