АБХАЗУРА котлеты по- грузински. Шедевр грузинской кухни, кебаб дома на сковороде.

📷 𝕀𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 - ​ (𝓐𝓻𝓸𝓶𝓪𝓽𝓲 𝓚𝓪𝓿𝓴𝓪𝔃𝓪) ___________________________________________ Котлеты - дело известное. Кто не умеет их готовить? Наверно, все. Но есть один “но“: такие котлеты не все пробовали! Абхазура – блюдо грузинской кухни, представляющее собой рубленное или провернутое в мясорубке мясо с зёрнами граната или ягодками барбариса, завернутое в жировую сетку под названием сальник, который не что иное как тонкая жировая мембрана, которая обволакивает внутренние органы некоторых животных: овец, свиней, коров. Этот субпродукт используется в кулинарии в качестве оболочки для колбас, мясных рулетов и паштетов. Абхазура жарится на открытом огне, раскаленной сковороде или кеци. Подают абхазура обжигающе горячим, на сковородочках из красной глины – к