Ребра козленка в красном вине. Кабрито эн Винто Тинто. Козленок в тандыре. Испанская кухня и ЭкоТандыр

Кабрито эн Винто Тинто — козленок в вине - изысканное испанское блюдо, подчеркивающее глубокий аромат молодого мяса. В старину семьи собирали друзей и соседей, чтобы устроить настоящий семейный ужин вокруг костра, где на углях томился молодой козленок или ягненок, замаринованный в ароматном красном вине и свежих травах. Такой вечер становился настоящим праздником, сопровождаемым разговорами, музыкой и веселыми песнями. Особенно знаменита эта традиция в регионе Кастилия-Ла-Манча, откуда родом Дон Кихот, герой романа Мигеля де Сервантеса. Даже сегодня многие испанцы предпочитают готовить “Кабрито эн Винто Тинто“ традиционным способом, используя старый добрый метод медленного томления в старинных каменных печах, переданных поколениями предков. Приготовим в тандыре Огненный вместе с Олегом Ольховым 00:00 Что будем сегодня готовить 00:52 Что нам понадобится 01:23 Чем можно заменить мясо козлёнка? 01:40 Начинаем приготовление с нарезки 02:35 Нарезаем мясо 03:13 Обжариваем рёбрышки сразу же в форме для запекания, добавляем веточку розмарина и специи 04:11 Отправляем лук, морковь и чеснок к мясу 04:30 Вливаем красное вино, выпариваем алкоголь 05:10 Ставим чугунную форму на нижний ярус решетки-гриль 05:46 Отправляем томиться в тандыр 06:16 Спустя 1 час 06:57 Блюдо готово! 08:23 Перечень ингредиентов Cabrito en Vino Tinto Козлёнок в красном вине (Рецепт для стадии разогрева и остывающего и тандыра, испанская кухня) Рёбра ягнёнка - 1 кг, красное вино - 500 мл, репчатый лук - 2 шт, морковь - 1 шт., чеснок - 4 зуб., оливковое масло, розмарин, паприка копчëная, перец чёрный молотый, соль Подобрать тандыр можно здесь: #tandyrChoice У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? ЭкоТандыр на других площадках: Группа ВКонтакте: ВК Видео: @ecotandyr Телеграм-канал: Дзен: YouTube: @EcoTandyr Rutube: Электронная почта для связи: info@