Самый вкусный салат из баклажанов на зиму! Без уксуса и стерилизации! Баклажаны хранятся в квартире

#баклажаныназиму #салатназиму #салатизбаклажан Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист Салат объедение, очень выручает зимой в любой ситуации. Очень вкусный салат из баклажанов на зиму без уксуса и стерилизации. Это самое вкусное и быстрое, что можно положить на хлеб, когда хочется кушать. Показываю как легко удалить шкурку с помидоров. Салат бомба! А готовится проще простого. Приготовьте! Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. Пальчики оближешь, какая это вкуснятина! Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 3 кг Помидоры 1 кг Лук 1 кг Перец болгарский 1 кг Чеснок 50 гр Перец острый красный 1 шт Соль 50 гр Сахар 25 гр Хмели-сунели 1 ст. ложка Масло растительное 300 мл Получается 10 банок по 500 мл. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 3 кг нарезаем достаточно крупным кубиком. Посыпаем их солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость, пока отставляем. 2. У помидоров удаляем плодоножки и делаем с обратной стороны надрезы ножом крест на крест. Чистый вес равно 1 кг. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять. 3. Перец сладкий красный нарезаем кубиками в такт баклажанам. 4. Лук репчатый 1 кг нарезаем не очень мелко. 5. Помидоры постояли в кипятке шкурка уже отошла от мякоти. Берем за край шкурки и удаляем ее, сделать это очень просто. Нарезаем помидоры крупным кубиком. 6. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг и отжимаем. По желанию баклажаны можно дополнительно промыть под проточной, чтобы смыть семена и отжать. 7. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло 300 мл и хорошо разогреваем. Обжариваем баклажаны на максимальной мощности 10 минут. Перекладываем их в миску. 8. На оставшемся масле обжариваем лук 5 минут. Добавляем перец и тушим все вместе пару минут. Далее идут помидоры, все соединяем. Солим 2 столовыми ложками и для баланса вкуса добавляем столовую ложку сахара. Всыпаем 1 столовую ложку хмели-сунели и перемешиваем. 9. Добавляем в салат баклажаны и все соединяем. Накрываем крышкой и тушим с момента закипания 45 минут, уменьшив мощность плиты. Периодически открываем крышку и перемешиваем. Все нужно хорошо протушить, уксус в салате не используем. 10. Чеснок нарезаем как можно мельче. По желанию берем красный острый перец, измельчаем и добавляем в салат, продолжаем тушить. 11. С момента закипания прошло 45 минут, всыпаем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут. 12. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки, мощность плиты убавляем. Закрываем прокипяченными крышками. Получается 10 банок по 500 мл. Салат закатываем. 13. Банки переворачиваем на крышки, накрываем их теплым пледом и оставляем остывать. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ Комментируйте видео, задавайте вопросы #баклажаныназиму #салатназиму #салатизбаклажан #салатвбанке #баклажаны #салаты #заготовкиназиму #баклажаныбезуксуса #безуксуса #безстерилизации #икраизбаклажан #кулинарныелайфхаки #этовкуснятина