Райска/Райский соус - вкусный чешский томатный соус

Марек Милославович для Вас приготовил райский соус. Чехи – это любители соусов и подливок. Сегодня я вам покажу второй из них. Он называется райский от слова «райче» либо «райске ябличко» – помидор, но в чешский томатный соус мы их не используем в свежем виду. Мы будем готовить соус из томатной пасты. В Чехии этот соус всегда был очень популярный и кто-то делает его более кислым и кто-то более сладким. Я вам сегодня покажу вариант, как я его люблю. Для приготовления 4-6 порций типичного чешского соуса – райского соуса, по-чешски «Райска» (Rajská), Вам потребуется: 1 кг говяжего мяса (передняя часть) 1-1,5 л бульона (используем бульон, который возник, когда мы сварили мясо) 100 г сливочного масла 10 шт. черный перец 5 шт. душистый перец 3 шт. лавровый лист 1 небольшая корица либо 1 чайная ложка молотой кориции 2 луковицы 100 г сахар 200 г томатной пасты Пряник Пардубицкий либо Тульский либо любой другой соль по вкусу Кто не любит блюдо слишком сладкое