Колбасы НАСТОЯЩАЯ дрогобычская и ХАЛЯЛЬНАЯ дрогобычская

Мастер, сделавший отличный подарок - Виктор Шварц Заказ книги - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена Колбаса дрогобычская: Свинина нежирная (плечо) 1кг Соль поваренная 12,5г Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 12,5г Сахар 1г Перец черный 0,6г Тмин 0,2г Чеснок свежий 1г Фосфат пищевой 1,5-2,5г Вода ледяная (лед) 100-150мл Колбаса дрогобычская халяльная: Говядина нежирная 1кг Соль поваренная 11г Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 11г Сахар 1г Перец черный 0,6г Тмин 0,2г Чеснок свежий 1г Фосфат пищевой 1,5-2,5г Вода ледяная (лед) 100-150мл Основные этапы: Этап 1 Мясо нарезать кусками размером с куриное яйцо, добавить соль поваренную и нитритную, перемешать, оставить на просолку на 2-3 суток при температуре 0… 5 градусов.