Рецепты | Заготовки | Соленья

**Рецепт соуса Болоньезе** Наполните большую кастрюлю свежими помидорами и доведите до кипения, добавив немного воды, чтобы избежать подгорания. Затем пюрируйте массу блендером – получится около 4 литров томатного пюре. Уваривайте на медленном огне 3-4 часа. Добавьте 3-4 столовые ложки томатной пасты для яркости вкуса. Дальше – свежая зелень: кинза и базилик – нарежьте. Обжарьте 1 кг репчатого лука до золотистой корочки, добавьте 2-3 измельчённые головки чеснока. Приправьте по вкусу: паприка, перец, душица. Не забудьте о соли (2 ст. ложки) и сахаре (4 ст. ложки), а также 1 столовой ложке уксуса. Все перемешайте и доведите до кипения. Разложите по стерильным банкам для хранения. Наслаждайтесь потрясающим вкусом!