#ВКУСНЫЙ_КОРЕЙСКИЙ_ПИБИМПАБ/Пибимпаб с овощами и мясом/비빔밥/#традиционный_рецепт

Приветствуем всех на канале корейской кухни Кей-Фуд/KeiFood Пибимпаб 비빔밥 - традиционное корейское блюдо из риса с различными намулями(виды корейских салатов) Приготовление пибимпаба требует некоторое время, немного больше чем другие блюда, но оно того стоит! Готовим?:) Сегодня мы используем следующее: #папоротник 고사리, редька 무, ростки фасоли 콩나물, шпинат 시금치, грибы #шиитаке 포고버섯, говядина 소고기, морковь 당근, кабачок цукини 애호박, яйца 계란, чеснок, рис, перцовая паста 고추장. Помимо (или вместо любого из) вышеперечисленного в пибимпаб можно положить корень колокольчика 도라지, ноктумук-желе из маша (녹두묵, 청포묵), огурцы и пр. Редьку нашинкуем и заправим - соль(по вкусу), молотый красный перец 2ст.л.(можно смешать с молотой паприкой), сахар 1ст.л, уксус яблочный 2ч.л.(уксус можно брать любой, какой Вы обычно используете в салатах), чеснок 1-2ч.л.и кунжут. У грибов отрежем ножку и порежем для дальнейшей жарки. Кабачок и морковь порежем соломкой и посолив, оставим для смягчения (перед жаркой отожмём лишнюю жидкость) Ростки фасоли промоем и отварим в подсоленной воде приблизительно минут 10. Промоем в холодной воде, откинем на дуршлаг и заправим: соль, соевый соус 간장 0,5ст.л, кунжутное масло 참기름 2ч.л, чеснок 마늘 и молотый кунжут 깨소금. Шпинат промоем, зальем кипящей водой на 30-60секунд, промоем холодной водой, отожмем от лишней воды и заправим- щепотка соли, соевый соус 1-2ч.л, кунжутное масло 2-3 ч.л, молотый кунжут, чеснок по желанию. Мясо порежем соломкой, посолим, поперчим, добавим чеснок, перемешаем. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и пассеруем морковь. Следующим жарим до мягкости кабачок Грибы посолим и жарим до готовности. Папоротник промоем, порежем длиной 4-5см и пожарим на кунжутном масле, посолим и добавим соевый соус 2ст.л., жарим минут 10, добавляем чеснок, еще 2-3 минуты, выключаем и посыпаем кунжутом Мясо пожарим до готовности. Отдельно пожарим яйцо(глазунья, это наш домашний вариант, а в оригинальном рецепте кладут сырой желток) Сделаем соус из перцовой пасты: перцовая паста 고추장 3ст.л, кулинарный сироп 올리고당 1ст.л (либо сахар), кунжутное масло 참기름 1-2 ст.л, чеснок 마늘 1-1,5ч.л. В достаточно большой чаше собираем пибимпаб: поверх варенного риса по кругу выкладываем все ингредиенты(или почти все. Мой сын, например, не ест грибы, у него без грибов) И в конце на середину выкладываем яйцо. Соус подаем отдельно, чтоб каждый добавил по своему вкусу. Перемешиваем хорошо и Приятного аппетита! Пибимпаб бывает разных видов, в зависимости от подачи и ингредиентов- Чинжупибимпаб, дольсот пибимпаб в горшочке, пибимпаб с тунцом, овощной пибимпаб, пибимпаб с зеленым кимчи, с сырой говядиной и т.д 2. Салаты из этого видео это отдельные блюда. Каждый из них подается в дополнение к главному блюду; три самых часто встречающихся скоро будут на канале. В Корее всегда, помимо главного блюда и риса, подаются различные салаты. Проростки фасоли, папоротник, шпинат, грибы, салат из редьки, цуккини часто встречаются на столе #пибимпаб #корея #пибимбап #бибимпаб #бибимбап #пибимбаб #пибимпап #любимое_корейское_блюдо #вкусное_блюдо #популярное_корейское_блюдо #лучшая_корейская_еда #популярная_еда #вкусное_корейское_блюдо #корейское_блюдо #корейская_еда #корейская_кухня #корейский_рецепт #корейский #korea #korean_popular_food #koreanfood #bibimbap #bibimbab #비빔밥