Лечо с кабачками. Готовить нужно много!

Мама сделала пометку к рецепту: “Готовить нужно много!“, я попробовала и посадила кабачков в два раза больше (рецепт заготовки из кабачков) Очень вкусная закуска из кабачков на зиму. Попробовала однажды, теперь каждый год готовлю. • Кабачки - 3 кг • Перец сладкий (вес очищенного) - 1 кг • Помидоры спелые - 1 кг • Чеснок - 12-15 зуб. • Петрушка - 100 г • Перец черный (горошком) - 12-15 шт. • Перец душистый - 4-5 шт. • Соль - 75 г • Сахар - 150 г • Уксус 9% - 100 мл • Масло растительное - 250 мл *** Выход: ~ 4,5 л