Семена и их жмыхи в выпечке без глютена. Лекция 13 из цикла “Всё о муке без глютена“.
Лекция об использования семян и их жмыхов на безглютеновой кухне. Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и их жмыхи.
#семена #безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #семечки #подсолнух #кунжут #жмыхи
Тайм код :
00:00 преимущества отсроченной лекции о семенах
01:05 использование семян в выпечке основано на непереносимости продуктов
04:46 цельные семена и их жмыхи - две совершенно разные группы ингредиентов
05:55 что будем называть мукой, и что реально, в строгом смысле слова, мукой не является
06:46 с какими семенами я работала: тыквенные, подсолнечные, семена льна, чии, мака и кунжута
07:54 семена и их использование как наполнители
08:50 использование семян в выпечке как сухой ингредиент, измельчение дома
10:00 характеристика выпечки на семенах, замена миндаля на семечки
14:35 хлеб на семенах - черный хлеб без муки и дрожжей, который можно выпекать в виде различных изделий
16:38 высокая пищевая ценность выпечки на семенах
17:18 жмыхи, история применения жмыхов на моей кухне
18:40 характеристика жмыхов и возможные различия в их пищевой панели, содержание жира от 5 до 34%
20:23 какие преимущества жмыхов в безглютеновой и безмучной выпечке
21:17 рецепты в блогах с указанными ингредиентами: хлебо-булочные изделия, причина их темного цвета
23:42 жмыхи, как добавка к муке зеленой гречке в хлебе без дрожжей
26:36 жмыхи в выпечке с ограничениями только по глютену, добавка в дрожжевой хлеб без глютена
31:00 дрожжевой хлеб без глютена повышенной пищевой ценности и улучшенной структурой мякиша
32:44 полезность и пищевая ценность в чем различия, теоретическая и реальная пищевая ценность
35:15 обратная сторона медали - жмыхи как технологически сложный продукт
Видео по теме:
Черный хлеб без муки и дрожжей
Хлеб и выпечка без муки и дрожжей
Дрожжевой хлеб повышенной пищевой ценности
Апельсиновый кекс на подсолнечных семечках
Выпечка из теста на семечках
пирожки
пирожки-пироги-со-свежим-лососем-и-лук/
пирожки-без-муки-и-дрожжей/
перевернутые пироги
тарт-татин-с-курицей-и-овощами-без-муки/
тарт-татин-с-лососем-луком-пореем-и-ово/
Пирог с курицей и овощами
пирог-с-курицей-и-овощами-без-муки-и-др/
Универсальное тесто: ингредиенты и приготовление
универсальное-тесто-для-несладкой-вы/
Запеканка из консервированного лосося
перевернутая-запеканка-пирог-из-конс/
Рождественский кекс с тыквенными семечками
рождественский-кекс-без-муки-молочны/
Хлеб из тыквенной муки
хлеб-на-тыквенной-муке-без-зерновых-кр/
Хлебные изделия из подсолнечной муки
хлебные-изделия-из-подсолнечной-муки/
Хлеб из зеленой гречки
гречневый-хлеб-с-кунжутной-мукой-без-г/
1 view
0
0
2 weeks ago 00:15:34 1
🚀Запуск нового проекта на 250 стран мира! Эксклюзив от Президента! 💸Доход №1 в мире до 1 000 000$
2 weeks ago 00:00:42 1
🍹Здоровья и клубничного настроения🍓🍓🍓
2 weeks ago 00:00:00 1
15 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
2 weeks ago 00:18:55 6
Женская алчность и лень [Шкуры ЧСВ]
2 weeks ago 00:00:00 1
14 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
2 weeks ago 00:11:47 6
SHAMAN (Ярocлав Дрoнoв). Избраннoе 2
2 weeks ago 00:00:00 1
13 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
2 weeks ago 00:00:46 1
С Днем Святого Валентина! Пусть любовь преград не знает! Happy Valentine’s Day!
2 weeks ago 00:49:22 1
БРИТТАНИ МЕРФИ: Леденящая душу история звезды 8 мили / Истории кумиров @MINAEVLIVE
2 weeks ago 00:01:56 1
Носит форму и ведет соцсети: в Тюмени кот поступил на службу в пожарную часть
2 weeks ago 00:55:29 1
Практические занятия по биолокации. Мастер Сагадинов Хаким
2 weeks ago 00:04:12 1
💥Интернет магазину SuccessTogether 1 год! Партнер купила дом за 30 000 000 рублей! Хотите также?
2 weeks ago 02:44:47 69
🎲 ИГРОМАН и БОМЖ - Прохождение Kingdom Come Deliverance 2 ④ Игра в Кости | Кингдом Кам Деливеранс 2
2 weeks ago 00:44:58 10
расклад таро на февраль для всех знаков Зодиака подряд
2 weeks ago 00:00:00 1
10 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
3 weeks ago 00:33:15 1
Прогноз на 2025 год. Телец. Дева. Козерог. | Таро гадание
3 weeks ago 00:00:00 1
6 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
3 weeks ago 01:00:00 1
Владимир Боглаев. “ТРАМП ГОТОВ К СЕРЬЕЗНОЙ ДРАКЕ, А ОСТАЛЬНЫЕ?“
3 weeks ago 00:19:05 1
ЧАГА - ЭТО НЕ ГРИБ!!! СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ!!! (Познавательно!) Birch tinder fungus!
3 weeks ago 00:00:00 1
5 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
3 weeks ago 00:00:00 1
4 Февраля! Запуск Акции + Заработок в интернете! Доходы от 1000$ в месяц! Начало в 17:10 Москвы!
3 weeks ago 00:18:22 13
Я – пися, две сиси! | Шкуры ЧСВ
3 weeks ago 00:26:17 1
МИХАИЛ ХАЗИН — О БУДУЩЕМ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ, СЕМЕЙНОЙ ИПОТЕКЕ И ПОЛИТИКЕ ТРАМПА | 12 ВОПРОСОВ
3 weeks ago 00:00:00 1
2 Февраля! Авторский тренинг от долларового миллионера! Начало в 17:10 Москвы!