#251 тыквенный чизкейк

Вкусное блюдо на праздничный стол. Для приготовления теста понадобятся: 210 г муки; 100 г сливочного масла; 50 г сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. разрыхлителя. Для крема надо взять: 500 г тыквы; 120 г сахара; 300 г творожного сыра; 2 яйца; 1 г ванилина; 1 ч. л. приправы для выпечки. Сливочное масло растопите в микроволновке, добавьте сахар, яйцо, муку с разрыхлителем и замесите песочное тесто. Можно добавить в тесто щепотку соли. Готовое тесто скатайте в шар, обмотайте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Тем временем готовим крем: очищенную тыкву нарезать небольшими кубиками, поместить в тарелку, добавить 50 мл воды, накрыть пищевой пленкой и поставить тарелку в микроволновку на 7 минут – при полной мощности. Затем осторожно снять пленку (можно обжечься паром!), слить воду и при помощи блендера сделать тыквенное пюре. Добавить яйца, сахар, ванилин, приправу и творожный сыр, все хорошо перемешать. Форму для выпечки диаметром 20-22 см выстлать пергаментом, смазанным маслом. Положить в форму тесто и руками разравнять его, чтобы дно и бортики были толщиной около 5 мм. Дно надо проткнуть вилкой в нескольких местах. Вылить в форму заготовку для крема и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Достать форму с чизкейком, остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа. При подаче можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Совет: в крем можно добавить немного цедры апельсина.