Как делают пористый шоколад

Оказывается, пузырьки в пористом шоколаде — чаще всего от углекислого газа, и если прислушаться к ощущениям, можно почувствовать это во вкусе: легкая кислинка, как у газированной воды. Как делают пористый шоколад (и вообще процесс производства шоколада) — показывает во всех подробностях Татьяна Муравьева, главный технолог кондитерской фабрики «Победа». ___________________________________________________________ Наш сайт и журнал: ___________________________________________________________ Поварская онлайн-школа: ___________________________________________________________ Рецепты: ___________________________________________________________ Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях: Vkontakte Facebook Одноклассники Instagram Telegram