Ганаш на белом шоколаде. Рецепт

Его можно использовать как для прослойки и выравнивания в тортах или как начинку для конфет. Вместо белого шоколада можно использовать вкусовой - лимонный, клубничный, апельсиновый. Также дополнительного вкуса и аромата можно придать при помощи эссенций или вкусо-ароматических добавок. Шоколад белый – 100 г: Сливки 33% - 50 г: Масло сливочное – 15 г: Сливки нагреть до температуры 95°С. Залить шоколад, дать постоять 2 минуты, перемешать до однородного состояния. Добавить пластичное сливочное масло, пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа для созревания. Перед началом работы взбить миксером для пышности.