НЕ МУЧАЙТЕ ШОКОЛАД! Темперирование шоколада в мармит. Розыгрыш для подписчиков.

Сегодня мы поговорим с вами и разберем что же такое мармит. Для чего его использует и нужен ли он домашним кондитерам. Обзор я буду проводить на примере мармита торт3 от магазина “Успешный кондитер. РФ“ досмотрите видео до конца. Там вы узнаете какой приз кто - то из вас получит в этом месяце и что для этого нужно сделать. *Подписывайтесь на мой instagram* Условия конкурса: 1. Быть подписанным на канал 2. Поделиться этим видео в любой из соц. сетей 3. В комментариях оставить ссылку на этот репост. 4. 3 февразя 2020 года, в прямом эфире пройдет розыгрыш при помощи программы случайных чисел. Приз МАРМИТ ДЛЯ ШОКОЛАДА ТОРТ3 (ВАННА ДЛЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ) → → →Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду “Ася“ МАРМИТ ДЛЯ ШОКОЛАДА ТОРТ3 (ВАННА ДЛЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ) МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГ, 54.5 % Помощь каналу материально: Карта Сбербанка РФ 5469520024429409 Для жителей других стран С французского мармит переводится как горшок,котелок. Современный же мармит представляет собой прибор с емкостью в нашем случае для шоколада. Все мы знаем, для того, чтобы создать тот или иной декор из шоколада, его нужно сначала растопить и конечно же темперировать. Таким образом изделия из него получаются твердыми и красиво блестят. Так вот, растопить шоколад можно разными способами использовать микроволновую печь, паровую баню или сделать это в специальном приспособлении под названием мармит. Этот прибор выполняет очень важную функцию, он поддерживает долгое время определенную температуру. А вы прекрасно знаете, что при работе с темперированом шоколадом очень важно соблюдать четкость температуры.начиная от растапливания шоколада, в зависимости от вида шоколада его нагревают до 45-49 градусов. После шоколад необходимо опустить до нужной температуры. Я использую шоколад фирмы калебо, на каждой упаковке указана кривая кристализации шоколада. Эта кривая подходит именно этому шоколаду.если вы используете другой,то он может отличаться. И вот в момент охлаждения шоколада нам и нужен мармит.