Перец .

-7 кг болгарского перца. . -300 г чеснока. -2-3 горького перца. -петрушка, (укроп по желанию) по одному пучку. Для маринада: -600 мл воды. . -0,5 л масло -350-400 мл столового уксуса 6-9% -250 г стакан сахара . -100 г соли -несколько горошин чёрного перца, и немного лавровых листиков. (Не в коем случае не меняйте пропорции маринада, он идеальный для перцев) Хорошо вымытые перцы нарезаем по желанию, можно большие кубики, соломкой или кружочками. Горький перец, зелень тоже мелко рубим, перемешиваем. В большой кастрюле соединяем для маринада воду, уксус, соль, сахар и масло, как только маринад закипит кладём перец и бланшируем до средней мягкости, раскладываем чередуя с зеленью. В конце разливаем по банкам оставшийся сок. Затем на дно кастрюли кладёте ненужную тряпочку, ставите на неё банки, заливаете горячей водой и ставите на средний огонь, когда вода закипит, стерилизуете ещё минут 15-20. Закатываете и сразу укутываете до полного остывания. Из этого количества выходит 6 полторалитровых банок.