Самая лучшая, самая вкусная закуска на праздничный стол! Холодец классический - это традиционное русское блюдо для любого торжественного случая. Можете варить его в мультиварке, это проще и быстрее всего! Вам понадобится свиная рулька или ножки, а также время.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Рулька свиная 1.5 кг.
Свинина 1 кг.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Вода 2.5 л.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 10 зубч.
Перец горошком по вкусу.
Соль по вкусу.
Специи сухие по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 1 д.
ШАГ 1:Как сварить классический холодец? Подготовьте необходимые ингредиенты. Классический холодец варят на свиных ножках или рульке. Именно они имеют большое количество желирующих веществ, которые при варке перейдут в бульон. Свиную рульку выбирайте подходящего размера, чтобы она поместилась в емкость для варки. Сухие специи можете выбрать на свой вкус. Мясо очистите от всего лишнего и вымойте.
ШАГ 2:Рульку и подготовленное мясо залейте холодной водой и оставьте на 4-5 часов постоять.
ШАГ 3:Затем с отмоченного мяса слейте всю воду.
ШАГ 4:Морковь вымойте. Очистите ее вместе с репчатым луком и выложите в чашу для варки целиком, не нарезая. Добавьте лавровый лист, соль, специи по вкусу и перец горошком.
ШАГ 5:Выложите в чашу подготовленное мясо и рульку. Их также не разрезайте.
ШАГ 6:Залейте мясо холодной водой так, чтобы все было полностью покрыто жидкостью. Варить холодец можно в кастрюле на огне или же в мультиварке. В любом случае этот процесс долгий. Я решила готовить холодец в мультиварке. Её плюс в том, что за варкой не надо следить. Включите режим “Тушение“ примерно на 6 часов и закройте крышку. Следите за уровнем воды в кастрюле и при необходимости подливайте горячую воду. Ориентируйтесь на особенности своей мультиварки.
ШАГ 7:Если вы готовите холодец в кастрюле, то варите сначала мясо без овощей и специй на самом маленьком огне, без крышки, 3-4 часа, не меньше. Затем ещё час с овощами и специями. После окончания варки выньте все мясо, немного его остудите, удалите кости и кожу. Бульон процедите.
ШАГ 8:Мясо разложите в подготовленную посуду для застывания холодца.
ШАГ 9:Залейте мясо бульоном. В каждую чашу добавьте понемногу измельченного чеснока. Весь подготовленный холодец уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо застыл.
Подавайте холодец охлажденным с горчичкой. Приятного аппетита!
В старину традиционный холодец готовился из свиной головы и ножек. Сейчас, в домашних условиях, невозможно найти кастрюлю такого размера, чтобы поместилась свиная голова. Поэтому для приготовления холодца ограничимся ножками, в частности, свиной рулькой. Она дает хороший навар, благодаря которому холодец будет застывать.
При разливании бульона, в чаши можно добавить нарезанную морковь. Как вариант сервировки - это будет выглядеть ярко и красиво.
А дополнительно мясо для холодца можно использовать любое - свинину, говядину, курицу или индейку.
4 views
424
126
15 hours ago 00:01:48 79
ХОЛОДЕЦ КЛАССИЧЕСКИЙ
3 days ago 00:05:02 1
Хрен на зиму, острый. 🔥Рецепту 50лет 💪 КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ