КОТЛЕТКИ КАЛЬКУТСКИЕ ОВОЩНЫЕ

Хит калькутской кухни. Хрустящие снаружи и яркие, мягкие, пряные внутри - что может быть необычней и вкусней! Видео рассчитано на вайшнавов, но воспользоваться рецептом может любой желающий :) Овощи: - свекла 200 г - морковь 100 г - картофель 100 г Специи смолоть в масалу: - кумин 0,5 чл - фенхель 1чл - палочка корицы - кардамон 1 шт - гвоздика 4 шт - черный перец 10 горошин - красный перец 0,5 чл Арахис 20 г Специи для обжаривания в масле: - панч порун (калинджи, шамбала, фенхель, кумин и радхуни) - зеленый чили - имбирная паста 1 чл с горкой Для кляра: мука вода соль Для панировки: хлебные крошки, панировочные сухари или манка Горчичное масло для обжаривания