Amaretti morbidi alle mandorle - ricetta originale - Chef Edoardo Sossella

La ricetta degli amaretti alle mandorle di mio padre, Sossella Gastone. Realizzata da me e da mio cognato Andrea Amic che li produce in modo artigianale a Cairo Montenotte, una cittadina dell’ entroterra ligure. Gli amaretti non hanno farina di frumento ma farina di mandorle quindi gli amaretti sono senza glutine. Forno statico a 170 gradi per 15 minuti.