Рецепт начинки для классического трюфеля с коньяком | CHOCOLOGY

Трюфели с коньяком — это настоящая классика, проверенная временем. В этом видео мы покажем, как быстро приготовить для них эмульсионную начинку, не выходя из дома. Ингредиенты: • Сливки 33-35% — 195 г. • Сироп глюкозы — 35 г. • Темный шоколад — 590 г. • Коньяк — 15 г. • Сливочное масло 82,5% — 40 г. Чтобы научиться делать больше, пройдите наш онлайн-курс «Нарезные начинки для конфет и батончиков». Узнайте о нем подробнее по ссылке: Оборудование, которое пригодится для производства нарезных начинок: Учитесь вместе с CHOCOLOGY