ТАНЗАНИЙКА ГОТОВИТ УГАЛИ / африканский рецепт угали // Еда и Мир

Сандра Камбра, наша гостья из Танзании, мечтает открыть в Ростове ресторан африканской кухни. Чем удивить взыскательных ростовчан? Вы пробовали когда-нибудь рыбу с кокосовым молоком и угали? Есть шанс попробовать! Смотрим! Рецепт: Рыба с кокосовым молоком и угали Ингредиенты: - филе морской рыбы 600 гр - помидоры 3 шт - лук репчатый 2 шт - чеснок 4 зубчика - имбирный корень 100 гр - перец острый 2 шт - перец болгарский 2 шт - масала или карри 5 гр - лимон 1 шт - кинза 10 гр - кокосовое молоко 500 гр - соль и перец по вкусу - кукурузная мука 100 гр - вода 500 гр Приготовление: Филе морской рыбы (мы использовали морского окуня) надрезаем по шкуре, маринуем в соке лимона, измельчённом имбире и чесноке. Солим, перчим и оставляем мариноваться в холодильнике как можно дольше. Все овощи нарезаем небольшим кубиком, обжариваем на растительном масле с добавлением карри, соли, перца, чеснока и кинзы до золотистой корочки. Затем добавляем пюрированные томаты и сок лимона, тушим на медленном огне в течении пяти мин