Посмотрев это видео, я думаю, даже молодые, неопытные хозяйки с лёгкостью приготовят этот чудесный, очень вкусный крем.
Сироп для этого крема я готовлю на газовой плите. Поэтому этот рецепт, в большей степени, для обладателей газовых плит.
📌НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
БЕЛКИ - 150 г
САХАР - 300г( в два раза больше веса белков, можно 1/3 часть сахара обычного заменить на желирующий сахар)
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 20 г( сразу добавляется к общему сахару)
ВОДА - 100 г(1/3 от веса сахара)
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ( щепотка в белки при взбивании и 1/4 ч.л.в сироп)
Нагрев минимальный в течении всего времени пока варится сироп.
Увариваем до t 123’C или до 125’С,
смотря какое дно у сотейнике или кастрюли.
В моей кастрюле дно толстое и я увариваю до 123’С, но иногда и до 125’С довожу.
И,учтите, что термометры тоже привирают.
Измерьте температуру кипящей воды( она кипит при 100 ’С и поймёте насколько погрешен Ваш термометр.
Можно,конечно, сделать пробу на мягкий шарик или ориентироваться на медленно лопающиеся пузыри, можно, также время от времени окунуть ч ложку в сироп и смотреть, затем, как стекает с нее сироп. Если он стекает быстро и ложка чистая без сиропа - не доварен, а вот когда сироп медленно стекает и в конце с кончика ложки свисает нить , а ложка покрыта слоем сиропа - вот тогда он готов,но с термометром надёжнее.
Но термометр должен показывать правильную температуру, очень часто они обманывают. Проверьте на кипящей воде, ее температура во времякипения 💯 градусов .
#белковозаварнойкрем
#натальябородина
#рецептыкрема
#какприготовить
#какприготовитьбелковыйкрем
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ
📌и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
1 view
60
6
3 weeks ago 00:07:10 1
Выводы Доктора Берга после двухнедельной карнивор-диеты 🙌
3 weeks ago 00:05:48 1
Как сделать жесткое мясо нежным за 5 минут белковый маринад для лагмана
3 weeks ago 00:08:05 1
Меньше Сахара! вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР Ручным миксером! Без термометра! всегда получается!
3 weeks ago 00:59:48 1
Как Избавиться от Морщин и признаков Старения кожи !
3 weeks ago 01:01:46 1
Ответы на вопросы от зрителей
3 weeks ago 00:01:35 1
Первый в мире лечебный, протеиновый батончик #successbar от #successtogether
3 weeks ago 00:33:53 1
Марафон Нейросети в недвижимости. День 1. Поиск болей ЦА. Белькова Марианна.
3 weeks ago 00:44:08 1
ACADEMIA. Александр Ужанков. Два выбора – две истории Даниил Галицкий и Александр Невский
3 weeks ago 00:44:04 1
ACADEMIA. Александр Ужанков. Исторический выбор Александра Невского. Канал Культура
3 weeks ago 00:06:43 1
ЧЕБУРЕКИ СОЧНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ никто не верит что нужно добавить…
3 weeks ago 00:11:36 1
Крем ПЛОМБИР Простой и Очень УСТОЙЧИВЫЙ, для тортов и капкейков
3 weeks ago 00:00:35 1
Если тебе нужен срочно красивый живот, но ты любишь сладенькое - готовь этот меренговый рулет!
3 weeks ago 00:06:02 1
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 2022❤️УРАЗА БАЙРАМ😍
3 weeks ago 00:03:26 1
ГОТОВЛЮ ДВА РАЗА В ДЕНЬ И ПРОСЯТ ЕЩЕ ☆ Вкуснота из Сыра ЗА 15 МИНУТ ☆ Дастархан
3 weeks ago 00:02:42 1
ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ вкусные, мягкие ,домашние пряники в белковой глазури.
3 weeks ago 00:45:05 1
Неумывакин о накоплении биоэнергии. Помоги себе сам (1991)
3 weeks ago 00:11:08 1
6 ПРОСТЫХ и ПОЛЕЗНЫХ завтраков!
3 weeks ago 00:13:00 1
БЕЗ КАКОЙ ЛИБО МУКИ ТОРТ КЕТО АЛЯ «КИЕВСКИЙ» #киевскийторт #кето #кетовыпечка #безсахара #безмуки
3 weeks ago 00:17:53 1
Айсинг Белковая Глазурь для Пряников/Консистенции/Пайпинг/ Обьемная Заливка /Royal icing Consistency
3 weeks ago 00:01:00 1
Какой батончик лучше — с сухофруктами или протеиновый?
3 weeks ago 00:08:57 1
Как убрать ЖИР на ЖИВОТЕ и боках. Топ 5 продуктов для ПОХУДЕНИЯ
3 weeks ago 00:12:02 1
💊КАК ПОХУДЕТЬ ЛЕГКО? КАКОЙ УЖИН ПОМОЖЕТ ПОХУДЕТЬ? Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова
3 weeks ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА!! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
3 weeks ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!