Итальянские пончики “Бомболони“

Сегодня мы вместе с моим студентом Института Гастрономии Виталисом - приготовим потрясающие, нежные, воздушные итальянские пончики “Бомболони“ с двойной начинкой! ------------------------------------- *Ингредиенты* : Тесто: Мука т55 - 1000 г Яйцо - 230 г Молоко 2,5% - 280 г Дрожжи сухие инстантные - 10 г Сахар - 120 г Мёд Цветочный - 10 г Картофельное пюре - 50 г Сливочное Масло - 250 г Соль - 18 г Ваниль - 4 г Цедра Лимона - 10 г Цедра Апельсина - 10 г Лимонный курд: Цедра 1 Лимона Сок лимона(свежий) - 115 г Сахар - 75 г Сливочное масло - 80 г Желток яичный - 80 г Заварной Крем: Молоко 2,5% - 500 г Яичный желток - 140 г Сахар - 120 г Ваниль - 5 г Крахмал Кукурузный - 50 г Масло Сливочное - 100 г ------------------ *Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* : Мой телеграмм: Сайт с рецептами: Телеграмм Института: