Торт “Тирамису“

Торт “Тирамису“ Вес торта - 1500 грамм Ингредиенты: Для бисквита: яйца - 4 шт. сахар - 170 г мука - 130 г кукурузный крахмал - 15 г разрыхлитель - 5 г соль - щепотка ванильный экстракт - 2 ч.л. молоко - 30 мл растительное масло - 15 мл Для пропитки: сладкий кофе - 120 мл кофейный ликер - 25 мл (я использовала Borghetti) Для крема: охлажденный маскарпоне - 400 г охлажденные сливки 33-35% - 500 мл сахарная пудра - 120 г Для украшения: какао-порошок - 20 г Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 180°С. 2) Приготовить бисквиты. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто разделить на две равные части и вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 3)Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 4) Приготовить кофе и добавить сахар по своему вкусу, остудить до комнатной температуры. Затем по желанию, добавить кофейный ликер и хорошо перемешать. 5) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой и охлажденными сливками, взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. 6) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов. 7) Готовый торт посыпать какао-порошком. Приятного аппетита! INSTAGRAM