технология приготовления -антреме банан пекан

Для приготовления десерта , вам понадобятся следующие ингредиенты. Карамелизованный банан Сахар -266 гр Банан очищенный - 300 гр Вода -250 гр Глясаж Сливки 33%-115гр Сахар -171гр Молочный шоколад -171гр Сироп глюкозы-171гр Нейтральный гель -86гр Листовой желатин -14гр Жёлтый краситель -3капли Кондурин золотой -2гр Бисквит банан -пекан Масса для основы бисквита Орех пекан -150гр Миндаль очищенный- 40гр Какао -8гр Кофе-10гр Яйцо -178гр Тростниковый сахар-100гр Шоколад 54%-32 Масло сливочное-32гр Орех измельчённый -40гр Банан -40гр Крем кофе -маскарпоне Маскарпоне -167гр Нейтральный гель-82гр Кофе эспрессо -40мл Сливки33%-83гр Желатин листовой -6гр Мусс на основе заварного крема Заварной крем Англез Желтки 82гр Сахар -60гр Молоко -202гр Сливки 35%-203гр Экстракт ванили Шоколад 54%-330гр Сливки33%-450гр