Зефирные тарталетки

Зефир за 20 минут от “Зефирные тарталетки“ В дежу: 80 гр белка 80 гр сахара В сотейник: 150-160гр воды 10-11 гр агара силой 900 270гр сахара 200 гр пюре яблоко/клубника Варим 4.5 -5 минуты после закипания для полной порции. Для ручного миксера рекомендую готовить половину порции и сироп варить минуты После отсадки зефир оставляем на созревание, в среднем это от 15 до 24ч, затем опудриваем сахарной пудрой и храним в контейнере с крышкой до 5 дней