Почему мы охлаждаем сусло водой, а не гликолем

Мы не используем гликоль для охлаждения сусла, из-за сложности конструкции теплообменника. Если охлаждать сусло гликолем, то при поломке теплообменника, всё сусло станет не пригодно для использования. В чешской технологии для безопасности продукта, используют охлаждение водой. И мы тоже, но почему? 1-я причина: Это безопаснее для природы. Грубо говоря, используется меньше электричества. 2-я причина: Если теплообменник в эксплуатации сломается, то мы починим теплообменник и продолжим работу, так как вода не испортит сусло. Всё, конечно, куда сложнее, но мы попытались вам объяснить доступным языком.